Aussaatkalender Januar: Kräuter, Gemüse & Co – Ihr Start ins neue Gartenjahr
Im Januar wächst die Vorfreude auf das neue Gartenjahr spürbar, denn auch wenn es draußen frostig ist, beginnt im Haus bereits die neue Saison. Die Fensterbank wird zum Minigewächshaus und in frostfreien Gewächshäusern schimmert das erste zarte Grün. Jetzt ist der ideale Moment, um langsam keimende Gemüse auszusäen und kräftige Jungpflanzen für Frühjahr und Sommer vorzuziehen – ganz gleich, ob Sie einen Garten, Balkon oder eine helle Stadtwohnung haben.
Unser Aussaatkalender für den Januar zeigt Ihnen, welche Blumen, Kräuter und Gemüsesorten bereits jetzt in die Erde dürfen und welche Gartenarbeiten sinnvoll sind, um optimal ins Jahr zu starten.
- Aussaatkalender Januar: Das Wichtigste in Kürze
- Diese Blumen können Sie im Januar aussäen und pflanzen
- Kräuter und Salate für die Aussaat im Januar
- Aussaatkalender Januar: Diese Gemüsesorten können Sie aussäen
- Aussaatkalender Januar: Tipps zur Gartenpflege nach Jahresbeginn
- Saatgut, Blumenzwiebeln und Pflanzgut günstig bei Samen-Schmitz kaufen
Aussaatkalender Januar: Das Wichtigste in Kürze
- Bei frostfreiem Boden lassen sich noch einige Frühblüher wie Tulpen, Narzissen oder Krokusse pflanzen.
- Im Haus ist bereits Hochsaison für die erste Aussaat von Blumen- und Gemüsesamen.
- Wärmebedürftige Arten wie Chili, Paprika, Auberginen und manche Physalis-Arten profitieren von einem sehr frühen Start.
- Microgreens bringen frische Vitamine auf die Fensterbank – ideal für den Winter.
- In frostfreien Gewächshäusern lassen sich robuste Salatsorten, Spinat oder Radieschen anbauen.
- Frühbeete sind im Januar meist noch zu kalt – sie können aber bereits vorbereitet werden.
Diese Blumen können Sie im Januar aussäen und pflanzen
Bei milden Perioden und frostfreiem Boden ist die Pflanzung von Tulpenzwiebeln, Narzissenzwiebeln und Krokuszwiebeln auch im Januar noch möglich. Wichtig ist, dass der Boden eine Zeit lang nicht gefroren ist und gut durchlässig bleibt. So geben Sie den Zwiebeln die Chance, noch Wurzeln auszubilden. Wer also im Herbst Blumenzwiebeln gekauft, aber nicht eingepflanzt hat, kann sich mit etwas Glück im Frühling doch noch an leuchtenden Farben erfreuen.
Dahlien werden im Januar zwar noch nicht gepflanzt, doch Ende des Monats können Sie bereits mit dem Vortreiben beginnen – vorzugsweise in einem hellen, frostfreien Raum. Dadurch entwickeln die Knollen frühzeitig erste Triebe und wachsen im Frühjahr kräftiger an.
Auch die Rhizome von Blumenrohr (Canna) – eine besonders dankbare Pflanze für alle, die im Sommer tropisches Flair lieben – lassen sich ab Ende Januar vortreiben. Setzen Sie sie in leicht feuchtes, lockeres Substrat, stellen Sie sie warm und schenken Sie ihnen möglichst viel Licht. So entwickeln sie früh starke Austriebe und danken dies später mit imposanten Blüten und großen, exotisch anmutenden Blättern.
Für Pflanzenliebhaber:innen, die eigene Cannasamen geerntet haben, lohnt ein früher Start ebenfalls: Die hartschaligen Samen sollten vor der Aussaat leicht angeraut oder warm vorgequollen werden, da sie eine längere Keimdauer besitzen.
Wer im Haus schon etwas vorziehen möchte, kann sich außerdem an exotischen Zimmerpflanzen versuchen, etwa:
- Passionsblumen (darunter auch die Maracuja)
- Papaya
- Zierbanane
- Olivenbaum
- Strelitzie
- Zwergpalme
- Mimose / Rühr-mich-nicht-an
- Kakteen
Mit einem hellen Standort, feiner Aussaaterde und gleichmäßiger Feuchtigkeit gelingt die Anzucht auch im urbanen Umfeld gut. Allerdings ist Geduld gefragt, denn viele dieser Arten keimen sehr langsam.
Unter den Balkonblumen eignen sich Geranien und Petunien für eine frühe Aussaat auf der Fensterbank – auch sie haben eine längere Vorlaufzeit und profitieren von einem frühen Start.
Kräuter und Salate für die Aussaat im Januar
Während der Winter die Natur draußen noch fest im Griff hat, lassen sich drinnen bereits viele frische Kräuter und Salate kultivieren. Besonders beliebt sind Microgreens und Keimsprossen, die in kleinen Schalen oder Keimgläsern auf der Fensterbank wachsen und innerhalb weniger Tage erntereif sind. Ob Radieschen-, Brokkoli-, Senf- oder Palmkohl-Microgreens – sie liefern eine beeindruckende Menge Vitamine und sorgen für frische Aromen in der winterlichen Küche. Wer es besonders unkompliziert mag, greift zu Microgreen-Pads, die man nur noch in die passende Box legen und anfeuchten muss. Bei Keimsprossen bieten sich Hülsenfrüchte wie Linsen, Mungbohnen oder Alfalfa an sowie spezielle Sprossenmischungen.
Lesen Sie mehr dazu in unserem Ratgeber „Microgreens anbauen: Superfood von der Fensterbank“.
Auch Kresse und Rucola gedeihen schnell und zuverlässig. Alles, was sie benötigen, ist ein heller Standort und eine konstante Feuchtigkeit. Eine spezielle Anzuchtschale ist hilfreich, aber nicht zwingend nötig.
In einem frostfreien Gewächshaus lassen sich im Januar bereits einige robuste Salatsorten anbauen, darunter:
- Schnittsalat
- Feldsalat
- Spinat
- Winterkresse
- Winterportulak
Diese Sorten vertragen kühle Temperaturen gut und liefern oft noch im Winter erste Ernten.
Das Frühbeet eignet sich im Januar meist noch nicht für die Aussaat: Die Temperaturen sind schlicht zu niedrig. Empfehlenswert ist jedoch eine frühzeitige Vorbereitung – etwa durch das Reinigen der Abdeckung, das Austauschen von verschlissenem Vlies, das Belüften oder das Einbringen einer dünnen Schicht frischen Komposts. Die eigentliche Aussaat beginnt dann je nach Witterung ab Februar oder März. Weitere Infos finden Sie in unserem Ratgebertext „Frühbeet bepflanzen: So geht's“.
Damit Kräuter und Salate auf der Fensterbank optimal gedeihen, lohnt ein prüfender Blick auf das Lichtangebot: Die Tageslänge ist im Januar noch kurz, und viele Pflanzen reagieren empfindlich auf Lichtmangel. Mit einer modernen, energiesparenden Pflanzenlampe (LED) können selbst anspruchsvollere Sorten jetzt gesund und kompakt wachsen.
Aussaatkalender Januar: Diese Gemüsesorten können Sie aussäen
Für Gemüsefans ist der Januar ein guter Startpunkt, um wärmeliebende Arten vorzuziehen. Auberginen, Chilis, Paprika haben eine lange Entwicklungszeit und profitieren enorm von einem frühen Aussaattermin. Optimal sind Temperaturen zwischen 20 und 25 °C, eine feine Aussaaterde und ausreichend Licht.
Darüber hinaus können Artischocken sowie frühe Sorten von Knollenfenchel jetzt schon vorgezogen werden, sofern ein sehr heller Standort vorhanden ist. Wichtig ist, die jungen Pflanzen vor dem „Vergeilen“ zu schützen – zu wenig Licht führt zu langem, schwachem Wuchs.
Auch verschiedene Physalis-Arten eignen sich gut für eine Vorzucht im Januar – allerdings nicht alle:
- Andenbeere / Kapstachelbeere (Physalis peruviana) – ideal zur Aussaat im Januar, da sie eine lange Kulturdauer besitzt.
- Ananaskirsche (Physalis pruinosa) – ebenfalls gut geeignet für eine frühe Vorzucht; wächst etwas schneller, profitiert aber ebenfalls vom frühen Start.
- Tomatillo (Physalis ixocarpa) – kann ab Januar ausgesät werden, benötigt jedoch gute Lichtverhältnisse.
Die Lampionblume (Physalis alkekengi), eine robuste und schmucke Zierstaude, ist im Gegensatz dazu nicht für die Januar-Aussaat geeignet. Sie wird im Frühjahr oder Frühsommer gesät; außerdem sind ihre Beeren nicht für den Verzehr bestimmt.
Im frostfreien Gewächshaus gelingen außerdem widerstandsfähige Sorten wie Spinatsamen und Radieschensamen, die selbst bei niedrigen Temperaturen zuverlässig wachsen.
💡 Beates Tipp: Wer im Garten bereits aktiv werden möchte, kann bei offenem Boden Bärlauchpflanzen oder Bärlauchknollen setzen. Die Aussaat von Bärlauchsamen ist zwar auch möglich, bis zur Keimung können jedoch bis zu zwei Jahre vergehen.
Aussaatkalender Januar: Tipps zur Gartenpflege nach Jahresbeginn
Auch wenn vieles ruht, gibt es im Januar einige wichtige Gartenarbeiten. Kontrollieren Sie eingelagertes Wintergemüse regelmäßig auf Fäulnis oder Schimmel. Überprüfen Sie überwinterte Kübelpflanzen auf Schädlinge – auch die Bereiche, die sich unter Vlies befinden. Gießen Sie sparsam, denn Staunässe verursacht häufig Wurzelfäulnis.
Im Garten sollten Sie an frostfreien Tagen Schneebruch an Gehölzen entfernen und beschädigte Äste sauber zurückschneiden. Besonders bei jungen Obstbäumen ist jetzt ein Weißanstrich sinnvoll, um die Rinde vor Frostrissen zu schützen.
Hochbeete können bereits gelockert und mit einer dünnen Schicht Kompost oder Mulch vorbereitet werden; Geduld ist jedoch gefragt, bis die erste tatsächliche Aussaat möglich ist.
Nicht zuletzt freuen sich Vögel jetzt besonders über ein sauberes Futterhaus und regelmäßige Futtergaben. Lesen Sie mehr darüber in unserem Ratgeber „Vogelfutter im Winter“.
Kleine Pflegemaßnahmen wie diese tragen dazu bei, den Garten gut durch den Winter zu bringen.
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